Fabricante de polvo de taumatina | Precio de la taumatina en polvo

El aspartamo, el acesulfamo de potasio, la sucralosa, los glucósidos de esteviol y otros edulcorantes de alta intensidad sin calorías pueden reemplazar a la sacarosa y proporcionar suficiente "dulzor", pero debido a la gran diferencia con la curva de dulzor de la sacarosa, todos se verán afectados en diversos grados. Presenta malos olores como sabor metálico y post-amargor, sabor débil, falta de dulzor y otros problemas, que provocarán cierta pérdida de sabor, aroma y gusto. Aumenta considerablemente la dificultad de formular fórmulas reducidas en azúcar". Sin embargo, la dulzura del polvo de taumatina es 2000 ~ 3000 veces mayor que la de la sacarosa. A diferencia de la sacarosa, el polvo de taumatina tiene un dulzor más duradero. No tiene malos olores como el sabor metálico y el post-amargor. Y también tiene el efecto de realzar el sabor y modificar el mal gusto.

Hay dos componentes principales del polvo de taumatina, la taumatina I es un compuesto con 207 aminoácidos combinados en una cadena lineal, con un peso molecular de 22204; La taumatina II es una proteína compuesta por 198 aminoácidos combinados con un peso molecular de 21000±500. Edulcorante no calórico, aromatizante. Es apto para ser utilizado en café, chocolate, bebidas, postres, productos de panadería, etc. en combinación con azúcares como la sacarosa. Tiene un efecto mejorado sobre la fragancia y tiene sinergias obvias cuando se combina con especias.

El polvo de taumatina es un polvo de color blanco a crema, amorfo e inodoro. La dulzura es refrescante, no tiene un olor peculiar y dura mucho tiempo. La dulzura es muy fuerte y su dulzura es 1600 veces mayor que la de la sacarosa en promedio, pero depende de la concentración de dilución: 5500-8000 veces cuando 0.00011%: 3500 veces cuando 0.001%, 1300 veces cuando 0.01% y 1300 veces cuando 0.02% Chemicalbook 850 veces. 

Es adecuado para su uso con azúcares como la sacarosa en gomas de mascar, bebidas, bebidas frías, postres, productos de panadería, etc. Edulcorante no calórico, agente aromatizante. Para alimentación general y alimentos saludables. Es apto para su uso con azúcares como la sacarosa en café, chocolate, gominolas, bebidas, bebidas frías, postres, productos de panadería, etc. Puede mejorar el amargor de ciertos aminoácidos y la astringencia de los taninos, realzar el sabor de los productos lácteos y el cacao, y también puede aumentar la fruta cuando se usa en especias.

Cuando se usa en una concentración ligeramente más alta, el polvo de taumatina puede enmascarar el sabor amargo y mejorar el sabor debido a su alta carga en la molécula. Se ha utilizado con éxito en el campo farmacéutico, añadiéndose a antibióticos, analgésicos, jarabes para la tos, medicamentos para el resfriado común, cápsulas medicinales y suplementos.