Capsaicina en polvo | Potencial edulcorante natural bajo en calorías 2021: taumatina
La taumatina es una proteína de sustancia natural súper dulce, el edulcorante de taumatina es un extracto de la piel de nuez de la planta natural Thaurnatocuccusdanielli. Tiene las ventajas de mejorar la fragancia, ocultar el sabor amargo, mejorar el sabor (producir un sabor espeso y cremoso) y poder competir con otros edulcorantes. Thomat, un tipo de edulcorante, pertenece al edulcorante proteico africano somatan, también conocido como Thomat, polvo amorfo e inodoro de color blanco a crema. Fácilmente soluble en agua, soluble en solución de etanol 60, insoluble en. Tiene un efecto sinérgico y mejora el sabor cuando se comparte con edulcorantes de azúcar. La dulzura del extracto de taumatina es estable en el rango de pH de 210 y se calienta por debajo de 100 (o esterilización instantánea a temperatura ultra alta por encima de 100), y también es estable al ácido.
Para alimentación general y alimentos saludables. Es adecuado para su uso con azúcares como la sacarosa en gomas de mascar, bebidas, bebidas frías, postres, productos de panadería, etc. Edulcorante no calórico, agente aromatizante. Para alimentación general y alimentos saludables. Es apto para su uso con azúcares como la sacarosa en café, chocolate, gominolas, bebidas, bebidas frías, postres, productos de panadería, etc. Puede mejorar el amargor de ciertos aminoácidos y la astringencia de los taninos, realzar el sabor de los productos lácteos y el cacao, y también puede mejorar el efecto cuando se usa en especias. El extracto de taumatina se puede dividir en dos tipos: La taumatina I es un compuesto de 207 aminoácidos combinados en una cadena recta con un peso molecular de 22204. El polvo de taumatina II es una proteína compuesta por 198 aminoácidos combinados con un peso molecular de 21000±500. Xi'an Lyphar Biotech Co., Ltd. es China, uno de los mayores fabricantes de extracto de taumatina. equipamos 2 líneas de producción para producir extracto de taumatina, y la capacidad de producción puede alcanzar hasta 3500 kg mensuales, estamos seguros de que nuestro precio fue el más competitivo entre el mercado actual de China. Después de que el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización Mundial de la Salud revisara sus cuestiones de seguridad y toxicológicas en 1983, acordó ser utilizado como aditivo seguro en junio de 1985, y su valor de IDA no fue regulado. Los investigadores estadounidenses de fragancias creen que se puede usar como una sustancia segura reconocida en la goma de mascar como potenciador del sabor. En cuanto a la opinión de la FDA, actualmente se desconoce. Hay muchos otros países y regiones, como Australia, Canadá, Alemania, Nueva Zelanda, España, Bélgica, México, Israel, África Occidental, Dinamarca, Suiza y algunos otros países europeos han sido aprobados para su uso, se puede utilizar en alimentos, bebidas, productos farmacéuticos y cosméticos. Sin duda, la taumatina es un tipo de aditivo alimentario natural con buenas perspectivas de desarrollo.