Información básica:Nombre del producto: SucralosaN.º CAS: 56038-13-2Especificación: ≥98% Aprerancia: polvo cristalino blanco, inodoro, no higroscópico. Almacenamiento: 2 años a temperatura ambiente en el método adecuado. Tamaño del embalaje: 1 kg / 5 kg / 20 kg / o según los requisitos del cliente. Marca: LypharDescripción general: La sucralosa es un edulcorante de alta intensidad con alta estabilidad, estable a la luz, al calor y al pH. Fácilmente soluble en agua, metanol y etanol. El pH de la solución acuosa al 10% es 5 ~ 8. La sucralosa es el único edulcorante funcional que utiliza sacarosa como materia prima, que puede alcanzar aproximadamente 600 veces (400 ~ 800 veces) la dulzura de la sacarosa. La sucralosa tiene las características de no tener energía, alta dulzura, dulzura pura y alta seguridad. También es uno de los edulcorantes más ideales. Ventaja: La dulzura de la sucralosa es muy alta (de 400 a 800 veces mayor que la de la sacarosa), y la dulzura es pura, la velocidad de presentación de la dulzura, la intensidad de la dulzura máxima, la duración de la dulzura y el regusto son muy cercanos a la sacarosa. La sucralosa tiene propiedades estables, y su producto cristalino también es estable durante 4 años cuando se almacena en condiciones secas a 20 ° C. En soluciones acuosas, la sucralosa es el más estable de todos los edulcorantes intensos en el rango de pH de los refrescos y a temperaturas típicas, y puede almacenarse durante más de un año sin ningún cambio. La sucralosa es un derivado de la sacarosa pura de un producto natural. El dulzor relativo de la sacarosa varía con la concentración de la solución. Tiene un efecto diluyente sobre los sabores agrios y salados, y tiene un efecto enmascarador sobre la astringencia, el amargor, el vino y otros sabores. , sabor a leche, etc. tienen un efecto sinérgico. La sucralosa no participa en el metabolismo del cuerpo humano, no es absorbida por el cuerpo humano y tiene un valor calórico cero. Es un sustituto dulce ideal para los diabéticos. Además, la sucralosa no es utilizada por las bacterias de la caries, lo que puede reducir la cantidad de ácido producido por las bacterias en la cavidad bucal y la adhesión de las células estreptocócicas en la superficie del diente, lo que desempeña un efecto anticaries. Después de una prueba de certificación de seguridad a largo plazo, la FDA de EE. UU. confirmó que es un aditivo de grado GRAS (seguridad). Aplicación: En todo el mundo, la sucralosa se ha utilizado en más de 3.500 productos alimenticios. Casi el 50% de la formulación del edulcorante del nuevo producto contendrá solo sucralosa. Los más utilizados son bebidas, dulces, pasteles, galletas, yogures, helados, etc. BebidasLa sucralosa se usa comúnmente en bebidas. Además, la aplicación de sucralosa en alcohol o bebidas alcohólicas tiene buenos efectos. Agregar una pequeña cantidad de sucralosa puede mejorar el sabor de las bebidas alcohólicas, enmascarar eficazmente la acidez original del alcohol y mejorar el sabor del alcohol. . Productos horneadosDebido a que la sucralosa tiene las ventajas de resistencia a altas temperaturas y bajo poder calorífico, se usa ampliamente en productos horneados. La dulzura de los productos de sucralosa calentados a alta temperatura no cambiará. Es más común agregar sucralosa a pasteles y dulces horneados. Fruta confitadaSe aplicó sucralosa en alimentos confitados y se controló la cantidad de adición a 0,15 g/kg. La razón principal es que la sucralosa tiene una buena permeabilidad, lo que puede evitar otras reacciones al tiempo que garantiza la dulzura.